花生黄豆炖猪蹄(家常版)
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用料
猪蹄4 | 只 |
花生一把 | 克 |
黄豆一大把 | 克 |
八角2 | 个 |
姜1 | 片 |
料酒1 | 勺 |
冰糖6—8块 | 克 |
老抽1 | 勺 |
盐适量 | 克 |
生抽一勺 | |
大葱1段 |
花生黄豆炖猪蹄(家常版)的做法
提前准备好冰糖,葱姜大料
提前泡好黄豆花生
猪蹄去毛,洗干净
过水焯,去血水
凉水冲干净,用厨房纸吸掉水分(被油烫怕的妹纸,表示厨房纸不能少啊)
炒锅油烧热,放冰糖,小火熬成糖色,加入猪蹄先翻炒上色,再加入生抽,老抽,料酒翻炒,直到猪蹄全部上色。
上好色的猪蹄,花生黄豆,葱姜大料,盐,倒入炖锅里,最后加水。(水莫过猪蹄就好),尝汤的咸淡(决定盐放多少)
文字版奉上,希望您喜欢😊
小贴士
花生黄豆放多少,你喜欢就好。
喜欢吃软烂点的猪蹄,就多焖。喜欢吃劲道点的,炖的时间可以缩短。
猪蹄一定要弄干水分,要不炒的时候就呵呵哒了
冰糖化糖色,一定要小火,不然容易糊啊
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