黑椒闷猪蹄
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我就想补点胶原蛋白。
用料
| 猪蹄 | 2斤 |
| 冰糖 | 50g |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 黑椒 | 适量 |
| 小柠檬 | 一颗（指头大小） |
| 葱段 | 适量 |
| 耗油 | 两勺 |
黑椒闷猪蹄的做法
1、猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒一勺，烧开3分钟，捞出，放冷水里冲干净，捞出沥干。
2、锅里放点油，放冰糖，糖煮化放猪蹄，翻炒上色（我这一步没成功，糖会结成一坨坨的，原因不明）
3、加生抽，料酒，耗油，姜翻炒，柠檬切一个十字口，挤汁，一个小柠檬的汁大概十几滴左右。
4、加花椒，葱段和水，水差不多淹没猪蹄即可，免得后面收汁收太久。烧开后倒入电饭锅，闷一小时。
5、将电饭锅內的猪蹄移至炒锅，大火收汁，再撒些葱段——上桌！
小贴士
全程没拍照，上桌了才拍的一张。
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