啤酒闷猪蹄

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用料  

猪蹄

闷猪蹄的做法  

  1. 清水加花椒,花椒能去除猪蹄的膻味

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  2. 猪蹄打理干净,剁块,入锅焯水,滤水,洗净。

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  3. 热油中火炒香姜,八角

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  4. 入猪蹄炒到表皮金黄

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  5. 加五香粉

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  6. 生抽

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  7. 老抽

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  8. 炒上色

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  9. 加啤酒一瓶,半瓶量的水。

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  10. 加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅,就压15分钟

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  11. 大火收汁,加鸡精调味

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  12. 装盘,撒葱花

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