春笋焖面——油焖笋+焖面
来源:菜肴屋 本文已影响9.3K人
来源:菜肴屋 本文已影响9.3K人
油焖春笋+焖面的结合体。
买了两斤笋,剥得手疼。但是痛并快乐着!谁让我爱吃笋呢^O^/
用料
春笋 | 2根 |
菌菇 | 适量 |
鲜面 | 1人份 |
酱汁: | |
生抽 | 2勺(12克) |
老抽 | 半勺(3克) |
陈醋 | 半勺(3克) |
水 | 1小碗 |
藤椒油/辣椒油/芝麻油 | 1小勺 |
其他 | |
油 | 3~4勺 |
糖 | 5克 |
葱花 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
春笋焖面——油焖笋+焖面的做法
笋去壳洗净,用刀背拍裂切段。沸水焯1~2分钟后捞出沥干水分。可以先捞出笋尖,让根部多焯会儿,捞出后过一下凉水。
锅里放3-4勺油,放入一小勺糖,炒糖色,放入笋和菌菇翻炒至笋微微上色。
倒入事先调好的半碗料汁,烧开。
把面条铺在上面,盖锅盖小火焖,时刻注意不要糊底。
锅里水快干时倒入剩下的半碗酱汁,翻动一下面条使均匀上色入味,继续小火焖至收汁。(注意只在笋的表面翻动面条,尽量别让面条接触锅底,容易糊)
出锅,撒葱花和芝麻。
好吃😊
小贴士
醋和糖的量可根据喜好酌情增减。
如果怕涩,可以多焯一会儿水,3-5分钟。或者买雷笋这种比较鲜嫩的春笋,涩味轻一些。
最正宗的风入春笋节之油焖春笋做法大全,风入春笋节之油焖春笋的详细做法
春笋焖鸡腿的家常做法,春笋焖鸡腿的做法和步骤图解
简单易学的油焖春笋面筋做法
春笋焖鸡翅的做法大全 春笋焖鸡翅的家常做法 配方 步骤图解
春笋焖牛腩的家常做法,春笋焖牛腩的做法和步骤图解
酱焖春笋的家常做法,酱焖春笋的做法和步骤图解
酸菜焖春笋的家常做法,酸菜焖春笋的做法和步骤图解
春笋焖冬菇的家常做法,春笋焖冬菇的做法和步骤图解
虾籽焖春笋的家常做法,虾籽焖春笋的做法和步骤图解
鸡腿焖春笋的家常做法,鸡腿焖春笋的做法和步骤图解
最正宗的春笋两吃:手剥笋➕油焖笋做法大全,春笋两吃:手剥笋➕油焖笋的详细做法
春笋焖牛肉的家常做法,春笋焖牛肉的做法和步骤图解
鸡翅焖春笋的家常做法,鸡翅焖春笋的做法和步骤图解
黄豆焖春笋的家常做法,黄豆焖春笋的做法和步骤图解
最正宗的油焖春笋(杭州新鲜春笋)做法大全,油焖春笋(杭州新鲜春笋)的详细做法
春笋焖鸡块的家常做法,春笋焖鸡块的做法和步骤图解
春笋焖猪蹄的家常做法,春笋焖猪蹄的做法和步骤图解
油焖春笋的做法
腊肠焖春笋的家常做法,腊肠焖春笋的做法和步骤图解
春笋焖排骨的家常做法,春笋焖排骨的做法和步骤图解
咸肉焖春笋的家常做法,咸肉焖春笋的做法和步骤图解
鹅掌焖春笋的做法大全 鹅掌焖春笋的家常做法 配方 步骤图解