春笋焖牛肉

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春笋焖牛肉的做法步骤图，春笋焖牛肉怎么做好吃

买两只春笋｜留住夏天的味道🌿

用料

牛肉	200克
春笋	200-300克
蒜苗	2根
干辣椒	3个
葱	1根
生抽	少许
老抽	少许
料酒	少许
淀粉	少许

春笋焖牛肉的做法

牛肉切面，依次加入料酒、少许盐（或酱油）、淀粉、少许清水，抓匀腌制。
春笋洗净对半切。
春笋切片，焯水3-5分钟去涩味。
蒜苗斜切成长片。
蒜头剁成蒜末、干红辣椒剪成小段。
大火热锅下凉油，下一半蒜苗、蒜末炒香。
下牛肉片翻炒，牛肉变粉色后加入生抽继续翻炒，断生后盛出备用。
无需洗锅，热锅凉油加入另外一半蒜末、蒜苗以及干辣椒炒香。
加入笋片翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒。
笋片转砂锅，再加入炒好备用的牛肉，加些许热水，盖上盖子继续中火焖烧。
焖烧至汤汁浓稠，关火加入葱段焖至断生即可。

小贴士

1️⃣我是觉得砂锅焖完可以直接端上饭桌所以转砂锅，如果没有或嫌麻烦也可不转砂锅，在一个锅内完成烹饪也可。
2️⃣新鲜的笋要焯水去涩味，焯水时的泡沫要撇去，煮到稍微有点软即可盛出备用。
3️⃣砂锅容易糊底，注意焖烧时翻动一下底部以免烧糊。

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