红烧牛排(另一种香味)

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红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图

西餐牛排不会做,也不喜欢吃,个人还是喜欢咱中国菜,所以牛排红烧,一直是我最爱

用料  

牛排 800克
1 小包
川砂仁 1颗
桂皮 1片
草果 1个
香叶 4片
花椒 若干 粒
生姜 1块
生抽 2勺
老抽 半勺
老干妈豆鼓 1勺
干辣椒 3个
冰糖 3小块
2小勺

红烧牛排(另一种香味)的做法  

  1. 牛排和冷水一起放入锅中,可以先不洗。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第2张
  2. 放花椒,生姜,料酒少许

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第3张
  3. 待水将烧开时,撇去油沫。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第4张
  4. 水烧开后,翻动牛排,牛排都烫过后,用温水冲洗三遍

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第5张
  5. 洗到水没有血色,滤干。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第6张
  6. 锅里放油,中火,放入生姜炒香。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第7张
  7. 放入牛排翻炒一会,直到锅底出油没有水份,再加入老干妈,炒出香味。再加入生抽,老抽上色

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第8张
  8. 倒入整小包黄酒,烧开。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第9张
  9. 盘入高压锅中,加开水没过牛排为宜。放砂仁、草果、香叶、桂皮、干辣椒。上盖,等高压锅出气时,转中小火煮16分钟。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第10张
  10. 等高压锅褪气后,加入两勺盐,两三块冰糖(可依个人口味不加,在无锡呆久了,习惯红烧加几块冰糖,小孩比较喜欢),大火收汁。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第11张
  11. 完成,装碗。

    红烧牛排(另一种香味)的做法步骤图 第12张

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