糖醋排骨-外焦里嫩的油炸版，另一种风味的好吃。

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看到冰箱还有几块长得不是那么美貌的排骨。。。

顿时觉得做油炸糖醋排骨的时机到了！

步骤虽然好几步，但每步都不用操心时间，

我和儿子的午饭瞬间又搞定了。
(继续感谢菜谱‘够味儿’，写了两种做法)
。。。。。

ps:

其实我小的时候，老妈就给我做的油炸版。
但由于我妈并不太会做饭，所以一直觉得油炸的肯定不是传统的，不是正宗的。

现在想想，好吃就行啦！
比起炖的糖醋排骨，我更喜欢这样浓厚的风味！

酥酥脆脆皮，里面要是还有点肥，一口下去，肥瘦相间满口香。。。

。。。。。。

用料

排骨	十块
糖	2勺
醋	3勺
料酒	2勺
酱油	2勺
盐	少许
八角	1个
桂皮	1块
鸡蛋	1个
淀粉	适量

糖醋排骨-外焦里嫩的油炸版，另一种风味的好吃。的做法

排骨泡水，洗净，多泡水，多洗。
放酱油，料酒，盐，八角，桂皮，抓匀。腌制1小时。
上锅蒸透。我放电饭锅蒸了四五十分钟。期间不用管。蒸好以后放一边晾着去。

（如果觉得麻烦，步骤1.2可以变成--直接排骨焯水去血沫稍微多煮几分钟，捞出再腌制，这样就不用蒸了，炸的话也容易熟。）
准备鸡蛋液和淀粉。调糖醋汁。
糖醋汁: 糖2勺，醋3勺，清水少许。
(我排骨就十块，量少。如果排骨量大，糖醋汁也要加量)
先蘸鸡蛋液，再裹淀粉，抖抖余粉。放热油里把表皮炸到焦脆。捞出。喜欢特别焦的就适当多炸会，我就喜欢焦焦的😂
捞出成这样的。
锅里倒进糖醋汁，中大开熬，一直搅拌。
开始变粘稠改中火或小火🔥，一直搅拌。
熬到这样就要下排骨了。不然汁就没了。。。。
这个糖醋排骨，基本没多余的汁，都裹排骨上了。
干净的上桌。十块排骨，我们俩人一顿正好！