烤糖醋排骨

来源：菜肴屋本文已影响1.84W人

今天本想先炖排骨后，加入调料液，要守着，没时间，怎办，好吧，烤，出炉味足，肉嫩，好吃！
提醒：1大勺Tablespoon=15毫升，1茶勺Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升；用的生抽是少盐的，所以大家要依据自己的口味进行适当的调整）

用料

烤糖醋排骨的做法

准备主料和铺料：
排骨入沸水中先焯水（以除血污）
1 中小火油爆姜，开始出味放八角，葱段
2 下主料
3 米酒，白醋，生抽，老抽，冰糖，红糖，糖浆（syrup)
4 浇入锅内，加高汤至排骨一半的位置，拌均匀，煮开
5 水开转中小火煮五六分钟【烤箱预热至350F（175C)】，将排骨拾起铺入烤盘，汤汁倒入
6 密封好锡箔纸入烤箱
7 烤好将排骨盛盘（一个小时到1个小时二十分钟之间可视汤汁的多少看看需要敞开烤，一般烤1个半小时，并且先取一小碗盛出一点汤汁备用）
8 余下汤汁
9 仅可能去八角，姜，葱段
10 将前面盛出的汤汁加红薯芡粉，调匀放入烤盘入烤箱至开后将汤汁浇盘，味足，肉嫩，好吃！
作品