免揉-免发酵-超快手万能披萨饼底
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▶家里招待客人时间不够怎么办?上班族没时间怎么办?手残党和厨房小白不会揉面怎么办?孩子放学了突然想吃披萨怎么办?今天的“免揉免发酵快手披萨”一次解决以上全部问题🉑。用非常容易买到的食材,短短三十几分钟就可以吃上蓬松柔软的厚底披萨啦😬。
用料
中筋面粉 | 200克 |
原味酸奶 | 180克左右 |
泡打粉 | 2小勺(约8-10克) |
盐 | 1/2小勺(约2-3克) |
【馅料】马苏里拉芝士、洋葱圈、彩椒圈、火腿、熟豌豆、菠萝、披萨酱适量 | 随意 |
免揉-免发酵-超快手万能披萨饼底的做法
材料用到的小勺指的是这种烘焙用标准量勺,如果家里没有,就用小点的勺子代替,不会差特别多,不要用喝汤的那种大汤匙。
准备好全部配料。事先把需要改刀的蔬菜都切好并擦去水分,在制作面团的时候就可以把烤箱预热到220度,因为后面的步骤很快的。
将盐和泡打粉与面粉混合
再加入酸奶,用筷子翻拌一下(不要来回画圈搅拌,避免面团起筋)。
混合的差不多了再用手轻轻拢在一起形成一个面团,动作要轻揉。那些特别擅长揉面的亲,忘记您的高超手法和力度吧,这是一个小朋友都能完成的轻松混合面团儿。
面板撒上干粉,面团放上去,表面也撒一些面粉。擀成适合披萨盘的大小,擀好的面饼跟平时揉出来的那种面团很不一样.
就是这种比较粗糙的感觉,没事儿,就让她丑丑的、皱皱的没关系。
披萨盘里刷点油,饼底放进去,边缘稍微立起来一些。用叉子扎一些洞。(如果你的饼底做的比较厚,这时可以先入烤箱烤个5分钟到半熟,薄厚适当的话直接下一步就好)
依次刷上披萨酱
撒一层马苏里拉芝士
摆上火腿和蔬菜
最后再撒上一层马苏里拉芝士,上层可以多放一些芝士,将大部分食材都覆盖上就好啦
放进预热好的烤箱220度,中层,烤20分钟左右。
趁热切开
快来尝一口~
小贴士
1、和面用的酸奶一定要选择原味的,不要带有果粒、不要带有颜色或者很浓稠的酸奶。由于不同牌子的面粉吸水量不同,酸奶的量也不一定,建议留一点最后加,调节面团湿度。目标是做出软软的略微有点粘的面团,后面擀的时候还会撒上一部分干面粉,完全不用担心沾手的问题。
2、馅料可以随意改成自己喜欢的,例如喜欢水果或是素食主义者,做水果类的披萨也很好吃,但尽量选择不易出水的、质地柔软的食材。
3、这个方子的量可以做出一个10寸披萨或者两个8寸披萨。如果家里没有披萨盘也没关系,直接将烤盘刷油,面饼擀到自己喜欢的厚度,方形圆形都随意,直接铺在烤盘上就OK!
4、出炉的披萨趁热切开,拉丝效果很好哦,放凉后芝士就变成QQ的口感,没有拉丝效果了。
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