无油免揉免发酵快手面包
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爱尔兰苏打面包的简化版~
需要烤箱~
无油更健康~
用料
中筋面粉 | 500g |
碱面 | 2g |
泡打粉 | 4g |
酸奶 | 300g |
牛奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
其他喜欢的配料(芝麻黑豆花生燕麦…) |
无油免揉免发酵快手面包的做法
大盆:面粉➕碱面➕泡打粉➕盐➕任何喜欢的配料,耐心混合均匀(碱面混不均匀会结块发苦影响味道)。封面这个是咸口的黑芝麻黑豆燕麦包🤪
大盆:上一步骤的干粉混合物➕酸奶,刮刀或勺子十字形翻拌至无干粉,若酸奶不够可加牛奶,豆奶或杏仁奶,直至面团无干粉可结成松散的团。面团可松散成团即可,不要过度加液体或过度搅拌,以免烤制过程中发不起来。
烤盘:垫油纸,不垫也可刷起来有点困难,将上一步骤的面团用刮刀或勺子转移至烤盘,刮刀稍微拍一拍稍作整形,大致整形好的面团中间用快刀稍割几刀,上撒一些薄面做装饰。
烤箱:提前160摄氏度预热五分钟,烤盘进烤箱170摄氏度烤35-40分钟,面包表面上色,表皮敲着微硬即可。
面包取出放凉,切片~
小贴士
酸奶牛奶等液体少量多次慢慢加,边加边十字形翻拌,拌到无干粉即可!
快手全麦苏打面包(无油无糖面揉免酵母免发酵,中式厨房常见用料)
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