豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子
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配方约8杯的量,请按比例增减!
用料
豆乳布丁奶冻 | |
豆浆 | 800克 |
糖 | 30克 |
寒天粉 | 3.5克 |
白玉丸子 | |
糯米粉 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
清水 | 140-150克 |
琥珀寒天金钻 | |
红糖 | 90克 |
清水 | 680克 |
寒天粉 | 28克 |
豆乳奶茶汤底 | |
豆浆 | 1500克 |
牛奶 | 400克 |
糖 | 根据自己喜好调节 |
豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法
超嫩滑豆乳布丁奶冻:豆浆+(牛奶,根据自己喜好加减;也可以不加!)糖+寒天粉,大火煮开后,调小火煮约3分钟;倒入大碗内晾凉!
白玉丸子:糯米粉+糖粉拌匀,+清水拌成絮状后,揉成团;分成约13g/个的圆子。
水开后下圆子,煮到浮起后,倒入凉白开内。
用竹签,3个/串,串起来。继续泡在凉白开内。
琥珀寒天金钻:水+红糖+寒天粉,大火煮开后,转中小火咕咚2-3分钟;倒入大碗内,晾凉后切成小小丁,大小要能通过吸管。
豆乳奶茶汤底:豆浆倒入锅内+牛奶+糖,煮到微沸;微微放凉后,组装!
组装,热饮奶盖会化,所以没放;冷饮可以做奶盖!
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