酥骨罐头鱼
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快速消耗冰箱鱼,适合讨厌鱼刺的懒人。
根据自己的口味爱好,调整了罐头鱼的方子,有了这个。
确保煎炸鱼彻底,高压锅加热时间够,鱼骨头可以直接下肚。
用料
鱼 | 任意量 |
五花肉 | 3-5片 |
干辣椒 | 适量 切丝 |
花椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
韩国辣酱 | 适量 |
耗油 | 5片 |
鲜味生抽 | 适量 |
白酒或料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
酥骨罐头鱼的做法
鱼洗净去头尾内脏,厨房纸擦干水分。根据鱼的大小,选择切片或切薄段。锅中放油,小火炸或煎。时间要稍微长一点,骨头炸酥。
炒锅里加底油,放花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香,放五花肉翻炒下。放入炸好的鱼,加韩国辣酱、番茄酱、耗油、生抽、白酒或料酒、盐、糖、水,这煮开后根据自己的喜好,尝尝味道调味。(加水量确保下一步高压锅加热不会烧干就好,味道不要太咸,高压锅加热还会蒸发一些水分)
讲调好味的鱼和汤汁一起放入高压锅,开锅后煮15分钟,冷却后开锅盖加鸡精。(鸡精可省略)
汤水的量需要根据鱼的多少,锅的大小来加,不烧干高压锅就行,加太多味道会不好。不确定加多少就问母上大人。
小贴士
1.高压锅开盖后鱼煮烂了?开锅后转小火,鱼要炸彻底一点。
2.调味没控制好,咸了?甜了?酸了?咸了就加糖,甜了就加盐,番茄酱酸味大了就加糖再加点盐。
3.味道淡?各类调料加少了,参考2加一下调味料。
4.五花肉是什么鬼?_(:з」∠)_无肉不欢又不爱吃鱼的人觉得加了几片五花肉整个人都好了,味道也更香了。
5.鱼 任意量是多少?一次可以多做点,太少高压锅也不好加热
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