罐头鲫鱼
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用料
小鲫鱼 | 3斤 |
白菜 | 五片 |
姜 | 6—8片 |
葱 | 2棵 |
干辣椒 | 2颗 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 12粒 |
料酒 | 1大匙 |
酱油 | 5大匙 |
香醋 | 8大匙 |
罐头鲫鱼的做法
把锅烧热,用姜片擦一擦,放入油,待油温升高放入小鲫鱼炸,炸至金黄出锅
把白菜铺在电压力煲锅底,再摆入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒段。把炸好的小鱼码在上面
淋入1大匙的料酒,5大匙的酱油,8大匙的香醋,再加入些冰糖。电压力煲加盖,定制时间45分钟
小贴士
1、先用姜擦锅,这样煎鱼的时候,不容易破皮儿或粘锅。
2、加的酱油已经很多了,味道足够,所以不用再加盐。
3、醋的量不要少,它是使鲫鱼刺软化的关键。
4、如果想趁热吃的话,要小心的把鱼捞出。最好的是等鱼变凉再往出拿,这样鱼不会碎。而且凉的味道更赞一些。酥软味足。
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