家常孜然洋葱炒羊肉
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炖带皮羊排汤时,感觉羊肉实在有点多都炖了也吃不掉,于是剃了骨头周围的羊肉下来切丝爆炒,肉质又嫩又不膻,孜然香菜也很香非常下饭~
用料
羊肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 5根 |
孜然粉 | 若干勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
湖南辣椒 | 3个 |
家常孜然洋葱炒羊肉的做法
食材准备好先切羊肉成丝腌起来,然后再处理其他食材;
【腌羊肉】羊肉切成丝,加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制,如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些;老话说羊不姜牛不韭,可能是怕太热气,其实去腥切点姜丝进来也是可以的;
热锅热油爆香洋葱和辣椒圈,差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉;
大火快速翻炒,可以保持羊肉的嫩和多汁,加入蚝油和一点点酱油调味,喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉;
基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
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