鱼香肉丝~盖饭(鸡胸肉版)
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鸡胸肉走一波~吃吃木耳清清肺
用料
鸡胸 | 2块 |
彩椒(青椒) | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 15朵(不确定根据量来) |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
郫县豆瓣酱 | |
生粉(木薯粉/淀粉) | |
蚝油 | |
黑胡椒 |
第一步:
注意先把木耳泡上
鸡肉准备过程
1.切鸡胸肉
鸡胸肉在没有完全化开的时候拿出,用刀背拍一拍,按照纹理切丝块(这个看刀工😂)
2.切后进行腌制
用料酒一勺,生抽一勺,淀粉一勺,黑胡椒3克(适量)与鸡胸肉进行腌制搅拌,可以加3滴蚝油
这个根据自己的量来加减,我用的两大块鸡胸肉
腌制大于15分钟
在这个过程中可以准备其他食材和料汁
第二步
鸡肉腌制中
把彩椒(青椒),胡萝卜,切丝,木耳泡发后切丝
第三步:
调料汁
生抽,料酒,醋的比例是
2:1:0.5
加入糖5—10克(根据个人口味来)
加入淀粉一勺
加入清水小半碗调匀备用
第四步:
锅中放入适量油
将鸡胸肉炒至变色盛出备用
第五步:
热油
放入一勺郫县豆瓣酱
这个有点辣,根据你的口味来
尽量让酱在热油中搅拌融化
第六步:
锅中接着放入葱姜蒜炒香
放入胡萝卜丝先炒一下
再放入其余蔬菜
倒入配好的调料汁
翻炒
再放入备用的鸡胸肉
翻炒均匀
可以试一下味道
最后放入小半碗水淀粉
(这个根据个人情况,因为之前都有加过,所以这个也可以不加)
水的量依据喜欢多汁少汁决定
加入水比较多的话,可以盖上锅盖焖一下
水少的话,炒匀炒香后就可以出锅啦
配上香喷喷的米饭
味道好极啦
这些量其实完全够一家三口吃啦哈哈
如果有多的木耳可以做一个陈醋木耳啦~
你看~量真的很多呦
男票水淀粉加的有点多啦,大家要把握住度哦
小贴士
切菜的过程很多,难看点没有关系,要小心手手呀
各种调味的东西多少,具体,还是要根据你的菜量决定哒~多一点少一点,只要自己做的,都会香香哒~加油!
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