美极鲜鸡粉-低脂鱼香鸡胸肉丝
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本来想做一道鱼香肉丝,结果没有买来肉丝,买来了一块鸡胸肉
本来想做鱼香肉丝,后来不想吃甜口的,我就没有放糖
就这样自己做了一道没有放糖的,不知道还能不能叫鱼香味的鸡胸肉丝了
最近做菜一直在用美极鲜鸡粉,这个复合调味料还用得挺顺手的,因为里边含有胡椒粉提鲜的感觉符合我的要求
用料
鸡胸肉 | 1块 |
淀粉 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 半勺 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 10朵 |
十三香 | 少许 |
料汁 | |
盐 | 1小勺 |
太太乐生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
美极鸡粉 | 1小勺 |
淀粉 | 半勺 |
清水 | 50克 |
美极鲜鸡粉-低脂鱼香鸡胸肉丝的做法
鸡胸肉可以放冰箱里冷冻一会儿好切,切成条
加一个蛋清,两勺玉米淀粉
再加半勺料酒,搅拌均匀
胡萝卜,青椒,木耳切成丝
来做料汁,一勺生抽半勺蚝油,一小勺美极鲜鸡粉,一小勺盐
再加半勺玉米淀粉,加点清水搅拌均匀,这个汤汁可多可少,如果喜欢下饭的,可以多加一些清水,那淀粉就再加一点点
开始起锅烧油油热,倒入鸡胸肉丝,先不要缴,先让它煎一会儿定型
然后用筷子抖开搅拌
炒至鸡肉变色,金黄更好,鸡肉盛出,锅底留油
先下胡萝卜丝翻炒一下,大概不到一分钟
再加入青椒丝,木耳丝一起翻炒,再来点十三香翻炒一下
加入鸡胸肉翻炒
倒入料汁翻炒,如果觉得淀粉加多了,这个时候可以再往锅里加一点温水
大概一分钟吧,汁收的差不多了,就可以关火出锅
我最喜欢吃带有青椒味的菜了,太喜欢了
来碗米饭,把它吃光光
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