【特殊版】鸡胸肉·鱼香肉丝
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定外卖总是太油了 这次自己尝试
自己家 这次做的超大份!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
黑木耳 | 1把 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
十三香 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 3勺 |
油 | 3勺 放点防止粘锅 |
【特殊版】鸡胸肉·鱼香肉丝的做法
(准备工作)洗净
(准备工作)改刀 用到的背面轻轻拍打几下
(准备工作)切丝
切好丝之后 放入蛋清一个➕盐4g➕油3勺➕十三香➕淀粉一勺 用手抓匀 腌制15分钟 (腌制太久总是没时间)正常是腌制30分钟
葱姜切片 把胡萝卜和青椒都切丝 (木耳的图忘记拍了 木耳我没有切 直接洗净放进去的 个人比较懒哈哈哈) 这个勺儿是白糖的量(做参考)
热锅 放油 ➕郫县豆瓣2勺 炒出红油 仔放葱姜
腌制好的鸡胸肉下锅(肉炒熟后可以另起锅放入配菜 为了省油 我就放配菜了)偏小火🔥
买放入配菜 胡萝卜 多炒会 再放黑木耳和青椒 翻炒均匀即入料汁(料汁比例 3勺醋➕一勺白糖➕一勺淀粉➕2勺酱油➕一勺生抽➕一点水)倒入锅中 再➕自己家口味的盐 炒3-5分钟中火🔥
尝一口 熟了 去吃饭!
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