自制泰式黄咖喱汁,咖喱鸡肉,咖喱牛肉,泰皇咖喱
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高级餐厅里的咖喱汁,可做咖喱鸡肉,咖喱牛肉,咖喱虾等等(自由发挥)淘宝店:侨达工作室
用料
黄油 | 45g |
芝麻油 | 15g |
调和油 | 60g |
洋葱(湿香料 | 1 |
香菜根(湿香料 | 4 |
香茅(湿香料 | 1 |
大蒜(湿香料 | 7 |
香叶(干香料 | 2g |
八角(干香料 | 3g |
桂皮(干香料 | 3g |
白豆蔻(干香料 | 15个 |
青沙仁(干香料 | 18个 |
小茴香(干香料 | 3g |
草果(干香料 | 1个 |
丁香(干香料 | 1g |
自配咖喱粉 | |
鱼露 | 180g |
糖 | |
味精 | |
水 | |
纯牛奶 | |
俏果椰浆 | |
三花淡奶 |
自制泰式黄咖喱汁,咖喱鸡肉,咖喱牛肉,泰皇咖喱的做法
准备材料
锅中放入三种油加热至黄油融化
放入干香料炒香2分钟左右
再放入湿香料炒干(看洋葱是否还有水份,无水份即为干,别炒焦)(小火)八分钟左右
放入自制咖喱粉(小火炒一下)
加水,糖,味精,鱼露煮沸
小火加入纯牛奶,椰浆,淡奶(不能煮沸)
静置一会儿
过滤就👌了
最后自己做一份咖喱鸡🐔吃!炒鸡好吃😋!!!
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