泰式咖喱虾咖喱鱼丸(爆香版)
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泰式咖喱龙虾🦞,泰式咖喱帝王蟹,我们总是在最高级的餐厅才能吃到令人叫绝的美味,经过自己不断尝试终于调制出一版家庭做法,味道不输…北京…饭店😊(在我家宝贝的心中,当然我也是这么认为的),出锅那一刻,满屋子的香气,总结一下,就是费饭😛😊。
用料
虾 | 10-15只 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 2-3瓣 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
各口味鱼蛋 | 5-10个 |
椰浆 | 200毫升 |
奶油 | 50毫升 |
咖喱(辣) | 30-50克 |
姜黄粉 | 2勺 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
泰式咖喱虾咖喱鱼丸(爆香版)的做法
虾剥壳,去虾线,用料酒腌制一会儿。
椰浆尽量选择好一点的,不要买饮料类的。咖喱选自己喜欢的辣度。姜黄粉会提高口感。淡奶油的品牌不用纠结。
我们先调制汤汁:(选不粘锅)
向锅中倒入椰浆200,奶油50,咖喱50(我这次料多),姜粉2勺,牛奶100-200,盐1克。(糖我没放,您可以依据口味适量放)开小火熬制,不停搅拌。
蒜姜切片,洋葱切丁,土豆切丁热水烫熟。洋葱和土豆的量都是依据个人口味,我感觉这次土豆用的有点少,没吃够。
我选的虾大,改刀变小块。自己家吃,我推荐虾去皮更可口,方便,满口香,当然您也可以不去皮。
炒菜的步骤是:
放油,蒜姜,虾,洋葱土豆,炒熟。
(我同样选的不粘锅)
熬好的汤汁
炒好的菜
鱼蛋煮熟捞出备用(龙虾沙拉,大仙贝丁,小鱼蛋…)喜欢什么来什么就好。
将咖喱汤汁浇入菜中,翻炒搅拌。
把鱼丸倒入锅中
鱼蛋投入锅中,搅拌,关火。
今天鱼蛋放的量大,所以咖喱也跟着多放了一些,您可以不放鱼蛋,咖喱30克也够用。
满满的一碗
香味诱人
小贴士
咖喱易糊锅,最好用不粘锅。
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