芝士控看过来 浓郁细腻的纽约芝士
来源:菜肴屋 本文已影响2.07W人
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芝士控看过来,除了经典的轻乳酪,这款纽约芝士蛋糕你绝对不能错过,区别于轻乳酪的空气感,纽约芝士多了一份细腻顺滑的感觉,齿颊留香的浓郁芝士在口腔中久久不散,这样的美味你怎么能错过?
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入口即化的浮云卷
日式和风|北海道双层草莓芝士蛋糕
用料
芝士面糊 | |
酸奶 | 58g |
牛奶 | 19g |
细砂糖 | 41g |
奶油奶酪 | 170g |
高筋面粉 | 3g |
玉米淀粉 | 3g |
鸡蛋 | 29g |
奥利奥饼底 | |
奥利奥饼干碎 | 40g |
黄油 | 20g |
芝士控看过来 浓郁细腻的纽约芝士的做法
准备工作:模具内侧涂抹少许黄油;
底部包上锡纸,备用;
奥利奥饼底:操作盆中加入黄油、奥利奥碎;
用刮刀或者直接用手搅拌均匀;
借助勺子将饼干压平在模具底部;
芝士面糊:所有材料倒入操作盆中;
用均质机打至所有材料融合均匀,细腻无颗粒;
将面糊倒入准备好的模具中;
约模具的9分满,倒入常温水;烘烤参数:水浴法,家用烤箱155度,时间35-40分钟;
这样我们的纽约芝士就完成了!
入口即化的浮云卷
日式和风|北海道双层草莓芝士蛋糕
小贴士
温馨提示:
1.模具内侧涂抹少许黄油可以方便脱模;
2.奥利奥饼干也可以用消化饼饼干代替;
3.芝士面糊用均质机搅打可以让所有材料搅拌均匀,消泡,如果没有均质机的,也可以用隔水加热的方法,逐样材料加入,用刮刀搅拌均匀,并且过筛2-3次;
4.保存方法:冷藏2-4度存放,注意防潮防串味,保质期3天,建议尽快食用。
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