特别简单 那不勒斯pizza披萨!
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
简单容易上手!完全按照自己的口味自定义pizza!和美式pizza不一样的地方是没有很厚的边和底,底是软的边是脆的
pizza酱和面饼都是自己做的
用料
pizza酱(蕃茄) | |
番茄 | 4-5个 |
蒜头米 | 一些 |
黄油 | 一小块 |
盐 | 适量 |
pizza饼皮 | |
中筋面粉 | 116克 |
水 | 70克 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 4.2克 |
pizza顶料 | |
蘑菇 | |
火腿 | |
马苏里拉芝士球/片/碎 | |
九层塔 |
特别简单 那不勒斯pizza披萨!的做法
将pizza饼皮的酵母粉融进水里,放置10-30分钟,用面包机将面粉和液体混合均匀,搅拌5分钟后加盐,再和面15分钟,随后发酵1-1.5小时
取出面团,桌面撒上一点面粉防粘,排气,随后静置半小时到一小时(盖上保鲜膜面团)
来做pizza酱啦!将番茄洗干净,切十字口,放进开水煮3分钟,然后取出(小心烫)剥皮后放入搅拌机打成碎汁,如果没有机器也可以凭手捏爆,放进一个小碗备用
将蒜头米剁碎,放适量偏多橄榄油,小火炒出味道
将打好的番茄汁倒入,中火煮,我加了适量干的九层塔粉,没有也没关系,没有的话可以将新鲜九层塔切碎放入,然后加盐(根据自己口味调节,我会放多一滴滴因为pizza的味道就靠这个酱)然后煮煮煮,看着差不多比较干了就放一小块黄油,然后关火
如果要放蘑菇或者椒或者洋葱这些会出水的东西,建议先炒一会炒出水,不然烤的时候面团会很湿
像这样
然后将面饼摊开,可以用手或者是擀面杖,造型随意,转移到烤盘纸
我会稍微边边留厚一点,脆脆的
这个时候预热烤箱到250度,烤盘也放进去一起预热,好的pizza都是在持续高温下出来的,如果有pizza石是最好的,温度控制的最好,没有的话就用普通烤盘味道也很好。
预热的同时将番茄酱涂抹在面团上
一般最好用马苏里拉芝士球,像这个,没有的话可以用片状或者丝
球切片放上pizza
放入蘑菇,火腿,我还喜欢放一两条anchova(西班牙语的一种小鱼)
然后烤箱预热到高温后,将烤盘拿出,迅速转移pizza到烤盘上(最好双人合作,因为pizza比较大)然后放入烤箱中下层烤10分钟
烤中途,我会摘一些新鲜的九层塔叶子,洗干净
十分钟后,将pizza 取出,放上九层塔,再撒上一些芝士碎,整个pizza淋上一点橄榄油,再进烤箱烤3分钟左右
然后大功告成!
小贴士
1. 如果烤箱温度达不到250度,230也是可以的,适当增加1-2分钟烤的时间
a转移到烤盘的时候一定要快速,尽量烤盘不降温,因为最正宗的pizza都是在持续高温下出来的,不过家里没那种专业烤箱和pizza石的条件,转移的时候小心烫
3. 这个面团做出来的pizza大概在30cm左右,如果烤箱不够大可以按比例减少面团和水
Capricciosa 最正宗的天然酵种 意式熏火腿披萨 每一口都是那不勒斯的味道做法大全,天然酵种 意式熏火腿披萨 每一口都是那不勒斯的味道的详细做法
最正宗的Pizza披萨 (简单好学披萨饼皮 零失败)做法大全,Pizza披萨 (简单好学披萨饼皮 零失败)的详细做法
最正宗的🇮🇹传统意大利披萨&罗勒萨拉米香披萨PIZZA做法大全,🇮🇹传统意大利披萨&罗勒萨拉米香披萨PIZZA的详细做法
最正宗的那不勒斯意面Spaghetti Napolitan做法大全,那不勒斯意面Spaghetti Napolitan的详细做法
最正宗的披萨pizza披萨pizza做法大全,披萨pizza披萨pizza的详细做法
最正宗的深夜食堂特辑-- 美味营养简单零失败! 无鸡蛋的那不勒斯式意面做法大全,深夜食堂特辑-- 美味营养简单零失败! 无鸡蛋的那不勒斯式意面的详细做法
最正宗的自制披萨Pizza酱(步骤简单)做法大全,自制披萨Pizza酱(步骤简单)的详细做法
最正宗的玛格丽特披萨 Pizza Margherita做法大全,玛格丽特披萨 Pizza Margherita的详细做法
最正宗的朴素不简单的那不勒斯油渍小番茄干意面做法大全,朴素不简单的那不勒斯油渍小番茄干意面的详细做法
最正宗的🧁Cupcake pizza🍕 纸杯披萨 超简单快手🍞吐司披萨 🍱便当披萨做法大全,🧁Cupcake pizza🍕 纸杯披萨 超简单快手🍞吐司披萨 🍱便当披萨的详细做法
超简单的经典意式披萨,舌尖上的意大利那不勒斯之旅。做法,经典意式披萨,舌尖上的意大利那不勒斯之旅。做法 功效 食材
最正宗的玛格丽特披萨Margarita Pizza做法大全,玛格丽特披萨Margarita Pizza的详细做法
最正宗的简单好吃的披萨Margherita Pizza做法大全,简单好吃的披萨Margherita Pizza的详细做法
爱那不勒斯披萨怎样加盟?
超简单的简单什锦披萨 Pizza做法,简单什锦披萨 Pizza做法 功效 食材
最正宗的Pizza披萨简单易做做法大全,Pizza披萨简单易做的详细做法
最正宗的简单披萨饼 Simple Pizza Crust做法大全,简单披萨饼 Simple Pizza Crust的详细做法
最正宗的那超级简单的曲奇(特别酥,不用软化黄油)做法大全,那超级简单的曲奇(特别酥,不用软化黄油)的详细做法
简单易学的那不勒斯慕斯做法
最正宗的玛格丽特披萨 Pefect Pizza Margherita做法大全,玛格丽特披萨 Pefect Pizza Margherita的详细做法
最正宗的「披萨」好吃的pizza!简单易做的配方!从此告别达美乐!告别必胜客!做法大全,「披萨」好吃的pizza!简单易做的配方!从此告别达美乐!告别必胜客!的详细做法
最正宗的玛格丽特披萨(Margherita Pizza)做法大全,玛格丽特披萨(Margherita Pizza)的详细做法