披萨酱/意大利面酱(附:那不勒斯多用意面酱)
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用料
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
番茄沙司 | 1勺 |
黄油 | 10克 |
大蒜 | 4瓣 |
罗勒 | 1克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
糖 | 1克 |
盐 | 1.5克 |
披萨草 | 1克 |
牛肉馅 | 30克 |
披萨酱/意大利面酱(附:那不勒斯多用意面酱)的做法
蒜、圆葱切碎、牛肉馅备好
热锅下黄油,蒜末炒香
下牛肉馅,炒至变色
下圆葱
下西红柿
炒出水分,加番茄酱
加盐、糖、黑胡椒粉、罗勒碎、披萨草调味,披萨酱要炒掉水分,粘稠些,意大利面酱就不用炒到粘稠了。
这个是没有加牛肉馅的
烘焙老师给的方子:那不勒斯多用意面酱,需要准备西红柿,洋葱,黄油,生蒜,披萨草罗勒,黑椒粉,盐,糖,西红柿550,大蒜5瓣,黄油50,洋葱100,盐6,鸡精2,黑胡椒一小勺,披萨草1小勺,罗勒2分之一小勺,糖一大勺。这里面的勺,精确一点是小勺等同于tsp的量匙,大勺相当于tbsp的量匙。可以加入肉馅,这个量加入200克左右的肉馅,肉馅无论猪牛,需要先炒熟,炒出来拿吸油纸垫一下,再混到熬好的酱里,再次熬煮开。
小贴士
我这些量是可以做两个披萨,如果没有牛肉馅也可以。一次用不掉的披萨酱可以冷冻。
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