橙香老面包
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一直喜欢爱美的家的橙香老面包,烤好的面包橙香味扑鼻而来,让你欲罢不能,一个100克的大面包瞬间消灭掉了😂😂😂今天我把所有的液体都换成了橙汁,面包也变成橙色的了😜😜😜橙味更浓了😎😎😎,这个面包的黄油量很大,表面我就不刷黄油了,用水怡加凉开水调匀,面包出炉后刷一遍一样美美的🤓🤓🤓
用料
酵头:高粉 | 150克 |
低粉 | 65克 |
砂糖 | 17克 |
橙汁 | 165克 |
燕子酵母 | 4克 |
主面团:高粉 | 150克 |
低粉 | 65克 |
细砂糖 | 67克 |
盐 | 5克 |
橙汁橙皮 | 80克 |
奶粉 | 17克 |
黄油 | 50克 |
表面装饰:水怡 | 适量 |
冷开水 | 适量 |
橙香老面包的做法
橙汁用盐搓洗干净外皮,将橙皮刨下,橙子榨汁备用(橙皮只刨橙色部分)
酵头全部材料放面包机生面团功能(约90分钟)发酵好酵头用筷子搅拌一下排出空气
加入主面团除黄油外的所有材料面包机揉面20分钟,再加入50克黄油继续揉面20分钟拿出放盆里盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大
面团排气分成8份整形放入垫了油纸的烤盘了,温暖湿润处发酵30分钟左右
放入预热好的烤箱180度25分钟,上色后盖锡纸。
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