63 温莎面包

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这款面包只用了一发，但真的超级松软好吃

用料

63 温莎面包的做法

把除黄油以外的所有材料全部放入主锅，依次先放水、蛋黄、糖盐、粉类、酵母

设置30秒/速度3→6（2秒后提速到6）混合面团
设置3分钟/揉面进行第一次揉面
加入软化的黄油块
再次设定3分钟/揉面进行第二次揉面
揉完的面团状态，如果觉得有点粘手，可在手上和揉面垫上抹些黄油防粘
6分钟后出的手套膜
把面团从主锅里取出，整形揉圆，放揉面垫上盖好保鲜膜醒发10分钟（保鲜膜上可抹点油防粘）

醒发好后把面团分成大约59克一个的小面团，可以分16个，再次醒发5分钟（擀开的时候不容易回缩）
取一个小面团，擀成薄片
底部用手指汕尾按扁，从上到下卷起来，收口向下，依次放在烤盘里
表面刷上融化的黄油
放在温暖湿润的地方发酵至2倍大，需要盖上保鲜膜；或者可以用烤箱进行发酵，可以在烤箱底部放一碗热水，大约40分钟-1个小时左右可以发酵完成

发酵完成后，在表面撒些糖粉
烘烤：把烤盘放进已经预热好220度的烤箱中层，烤10分钟；拉出把烤盘前后换个方向，把烤盘降低一层，降低温度到200度，再烤5分钟（注意观察，依据自家烤箱情况调整时间温度）
🌸注意，如果上色了就盖锡纸
从烤箱拿出来后转到晾架上晾凉，放到稍有余温时密封保存