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温莎排包

来源：菜肴屋  本文已影响1.99W人 

温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃

一次发酵的面包

用料  

高筋面粉 330克
糖 30克
盐 5克
奶粉 10克
牛奶 200克
蛋黄 2个
酵母 5克
黄油 25克
表面装饰
黄油 适量
糖粉 适量

温莎排包的做法  

  1. 除黄油外，所有原料混合揉成团，加入黄油揉到完全拓展阶段，面团温度不超过24度（液体类如牛奶   蛋黄可以用冷藏后的，这样有助于降低面团温度）

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第2张

  2. 揉好的面团室松弛温醒发15分钟

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第3张

  3. 松弛醒发15分钟后的面团，分成8份团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第4张

  4. 8个面团分别擀开排气，整形成圆柱体，放入抹好黄油的模具中（这里我用的是不沾深烤盘，但是我这个烤盘现在沾了，所以要表面抹黄油）。

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第5张

  5. 发酵到2倍大，表面抹黄油，筛糖粉。

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第6张

  6. 风炉160度16-18分钟

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第7张

  7. 完成！

    温莎排包的做法步骤图，温莎排包怎么做好吃 第8张

小贴士

1  请用防沾的深烤盘。
2  给足充分时间松弛，不然影响后续操作。
3  揉面期间面团温度一定要控制在26度以下，不然影响发酵以及成品口感。

温莎 排包 好吃 温莎排包

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