不追求手膜的手揉松软面包

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手揉面包有点废手，不想手揉的可以借助厨师机的强大功能

用料

高筋面粉	450克
奶粉	30克
全蛋	1个（约50-60克）
酵母	4克
白砂糖	70克
盐	4克
淡奶油（可换成牛奶）	140克
水（可换成牛奶）	160-170克（只作参考）根据面粉的吸水性增减
玉米油	45克（最后加入）

不追求手膜的手揉松软面包的做法

把面粉，鸡蛋，奶粉，白砂糖，酵母称好量，加到盆里（盐跟酵母不要倒在同一位置上），倒入淡奶油，水（不要一次性全部倒入，留出20克水，觉得面团不够湿润再加进入）
把面团揉匀，如上图状态：比较粘手（全程要使用刮板辅助）
面团很稀：打圈圈的手法去揉十分钟（粘手上的面用刮板刮下来，边刮边揉）
十分钟大概是这个状态，面团有点烂，仍是粘手的，但已经有点筋道
此时可以加入玉米油（少量多次加入）
加入玉米油继续以打圈圈的手法去揉，让面团把玉米油吸收进入，然后再加入剩下的玉米油
打圈圈手法揉至玉米油全被吸收改为来回推的手法（一定要用刮板辅助，刮成团再揉），直揉到油被完全吸收（大概要10分钟）
最后摔打面团，可用力摔打（因为家里有宝宝在睡觉，不敢用力过猛）
摔打过的面团明显光滑，没那么烂了（最少要摔打100次以上）不影响他人休息的情况下摔打10分钟能出膜
摔打完的面团（光滑好看），此时不必再去揉面团，盖上保鲜膜（或盖上盖子）静置发酵即可（发至两倍大，夏天大概40～60分钟，寒冬适当延长时间）
发酵好的面团用手轻拍排气
排好气用刮板分割出自己所需大小的小面团，揉成小团盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的小面团可以盖着保鲜膜用擀面杖擀成牛舌状
（光滑一面朝下）挤上沙拉酱，撒上肉松，加一根脆皮肠，卷起来就行
卷好放到烤盘上，放入烤箱38-40℃醒发30分钟（烤箱内放入一碗温水增加湿度）
醒发30分钟后，从烤箱中拿出来，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上葱花❗️（拿出来时记得顺便将烤箱设置180℃预热5-10分钟）
烤箱预热好后放入中层180℃烤20分钟（仅作参考）⚠️我家机械款烤箱温度偏低，火力不均匀，至于偏低多少我也没去测试过，自己用习惯了知道它的脾性慢慢磨合就好。所以根据自己烤箱脾气去调整哦
（反面教材）宝宝睡醒了，匆忙跑去带宝宝竟然调了下火烤也没留意到😶😶烤出来有点像白面包
（反面教材）好吧( ｡･-･｡ )我想要金黄的表面🙄设置上火继续烤一下🤣🤣一不小心烤过了（用了将近十年的机械款烤箱……就是要死盯🤦🏻‍♀️）
幸好聪明机智的我还留了一半面团在冰箱冷藏😁继续拿出来发挥。仍是180℃烤20分钟
此款是椰蓉馅的，表面撒了一层奶酥粒
超松软的（用了将近10年的机械款烤箱受热不太均匀，但还是影响不了我的发挥）