紫薯香肠面包卷(不用揉出手套膜也很松软)
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本来想做欧宝,奈何步骤太繁琐,正好看到桌子上有王中王香肠,就做个香肠紫薯卷,人生第一次做面包,揉面揉到我怀疑人生😭
用料
高筋面粉 | 260克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 40g(1个) |
牛奶 | 120g |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
白芝麻 | 少许 |
紫薯 | 适量 |
紫薯香肠面包卷(不用揉出手套膜也很松软)的做法
把除芝麻、黄油、紫薯外的材料全部混合在一起,把鸡蛋和牛奶混合倒入面粉材料里面用筷子搅拌成絮状揉搓,至光面团,加入黄油揉搓至手套膜,揉了我半个小时反正我没揉出来,这样烤起来也很好吃。后面看了一下人家说用摔打法能揉出手套膜,第二次我又试了一下,果真比第一次好多了,最后一张图片是我揉的成果,不知道算不算手套膜。以摔打为主,揉面为辅大概半个小时左右。
揉好的面团放包好保鲜膜放在烤箱里,下面放一碗四十度左右的水,醒发四十分钟至两倍大,拿出来揉一揉,切成小块,擀成牛舌状,蒸熟的紫薯加入适量糖和牛奶压成泥平铺在面团上放上香肠卷成卷,烤盘铺油纸,放上面包卷盖保鲜膜醒发至体积增大,夏天大概二十分钟,正好趁这二十分钟烤箱180度预热20分钟,醒发后刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻。放入烤箱,180度20分钟,观察烤箱上色后立马用锡纸盖住防止上色过度。
完美
好吃
也不知道这算不算手套膜,反正这是我反复摔打和揉了半个小时后的成果。
小贴士
加入黄油后会很粘,个人感觉很恶心的面团,这个时候千万不要放弃,继续揉就会变光滑。接着双手想洗衣服一样搓面团,拿起来摔打,反复大概半个小时,有面包机的话就直接扔面包机里,这个揉太累了,我觉得入手一个面包机是很有必要的😭
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