苜蓿馄饨(春日野菜必赏)
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在我们新疆这边,春天来的比较晚,现在已经4月份了,草木蔓发,春山可望。草地里长出了一些苜蓿苗🌿。
这边人春天喜欢吃羊肉苜蓿馄饨,是大家都爱的山珍!今天记录了这个菜谱,自己从草地里摘回来,剁馅,最后的馄饨包制,把羊肉换成了猪肉,一样美味!我喜欢蔬菜多一点,所以苜蓿和猪肉的比例是2:1,步骤不少,但是很鲜美很好吃呀!
用料
馄饨皮 | |
苜蓿 | 2份 |
猪肉 | 1份 |
生姜 | 四五片 |
葱花 | |
花椒水 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐🧂 | |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 克 |
苜蓿馄饨(春日野菜必赏)的做法
单位的草地上老根长出的苜蓿~纯天然无公害哟!
草坪上还没有长草,苜蓿就先探出头来了。现在的苜蓿大概15cm长,非常的鲜嫩。
带了小包包和一把剪刀,咔嚓咔嚓剪吧!
回家把枯枝败叶捡掉,这一步比较浪费时间。
接下来我们把苜蓿焯水一分钟 颜色会从会从灰绿变成翠绿
稍微沥干一点水分就行了,然后把苜蓿切成碎,不需要挤苜蓿的水分,本来水分的也不多。
剁肉馅儿
然后小葱和姜末鸡蛋放进去
把调料 倒进去顺时针搅拌
用买的馄饨皮来包
四周刷上水 中间放馅儿
错开对折
稍微按一下两片面皮的四周
一端抹水
两头对折捏紧就好了
另一种包法就很随意了
也是需要四周先涂上水
拿筷子带着馅儿戳它
收口就完事了
这样!
先包了几个拍一下
随便长长的样子
因为下午有事,忙着包馄饨,想了一个批量包的办法哈哈
对于懒人来说,这样真的很方便,只需要重复机械的制作就行啦
接下来煮馄饨,大家应该都会
水开丢馄饨
熟了捞出来 我放了一把香菜末。
啦啦啦
来一个全家福
冻起来~
多的呢 冻起来当早餐也是非常棒的
今天做了大盘鸡
聪明孩子拿着馄饨
去沾大盘鸡的汤汁 太香啦。
哇哦
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