海盐焦糖杯子蛋糕

来源：菜肴屋本文已影响2.26W人

因为海盐奥利奥，爱上了与海盐有关的一切，吃过有海盐的蛋糕，感觉像是走在清爽的海风吹拂着的沙滩上。
我爱这种滋味！不甜不腻，回味无穷！

用料

海盐焦糖杯子蛋糕的做法

把鸡蛋敲开，蛋白蛋黄分开放在干净无油无水的碗里。
取一个大的碗，把牛奶和玉米油和香草精放进去搅拌至乳化。
再把蛋黄放进去搅拌均匀，再筛入低筋面粉Z字搅拌均匀备用。
这时烤箱开始预热175度。
蛋白放打蛋盆里加入几滴白醋和玉米淀粉，再把55g细砂糖全部倒进去，用电动打蛋器搅打至蛋白呈弯钩状。
取1/3蛋白加入到刚才的蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里面翻拌均匀。
把拌均的面糊倒入一个28*28的大烤盘，烤盘里面垫油纸，表面抹平。入烤箱烤13分钟。出炉后不取出，直接仔烤盘里面冷却备用。
30g砂糖放进厚底小不锈钢锅，加5ml水，中火煮至糖融化，等糖溶化并开始变色的时候关火，分2次加入35g放进微波炉加热25秒的奶油，再加入海盐，搅匀，冷却备用。
接着打发奶油，把奶油倒入大碗里打法至刚有纹路时加入做好的焦糖酱，再低速打发几下就可以了，注意不要打过头。
然后就是把蛋糕片分割装进你的容器里，一层蛋糕片，一层海盐焦糖奶油。两层或三层都行！
最后顶上放上可可脆片或者杏仁片，杏仁片的话要烤一下放凉再放，就可以吃啦！不放也很好吃哦！要放的话，要在吃之前才放，不然就吸潮了，不脆了就不好吃了。
我的为了拍照漂亮，放的是新鲜薄荷叶。