海盐焦糖乳酪蛋糕
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饼底里加入了烤香的核桃和椰子片,味道更香
用料
奶油奶酪 | 260g |
鸡蛋 | 3个蛋黄+1个全蛋 |
海盐焦糖酱 | 50g |
黄油 | 35g |
玉米淀粉 | 8g |
牛奶 | 50g |
柠檬汁 | 40g |
无糖酸奶 | 50g |
肉桂粉 | 一小撮 |
消化饼干 | 55g |
核桃 | 两个【约18g】 |
椰子片 | 20g【喜欢椰子香的可以增加到25g】 |
黄油 | 10g |
海盐焦糖乳酪蛋糕的做法
将奶油奶酪和砂糖放入盆中用刮刀碾碎搅匀,然后换手动打蛋器搅打至无明显颗粒,可以用电动打蛋器代替
逐次加入黄油,鸡蛋,海盐焦糖酱,牛奶和柠檬汁混匀后加入,再加入酸奶,肉桂,最后加淀粉,要搅拌均匀后才能接着加
拌好的乳酪糊过筛后封上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
将核桃和椰子片烤香和消化饼干,黄油一起打碎,平铺在模具底部
铺上乳酪糊,放面糊时尽量低一点,以免产生大气泡,表面若有小气泡可以用牙签挑破,底部包上锡纸,烤箱预热200℃,取一深烤盘注入热水,热水高度不能超过蛋糕模的三分之一
送入烤箱,转为180℃烤30-35分钟
出炉后晾凉,转入冰箱冷藏一天后就可以开吃了
小贴士
本来是要用酸奶油的,可是家里没有,酸奶也被我吃掉了大半,如果要换成酸奶油的话酸奶油用量为115g
这次加海盐焦糖酱就是怕酱放太久会坏掉,没有的朋友就不用加了,一样很好吃
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