虎里虎气的虎年萌虎蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.61W人
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值此虎年春节之际,蛋糕自然也要应个景~ 在某书上看到了这个蛋糕造型,又看到博主@有猫的唐七七 发了一个完整的制作视频,我就也照猫画虎啦~ 这个造型特别适合年夜饭或者过年期间聚餐,而且比起那些3D的造型来说算是新手友好,只要你有足够的耐心~
本人是甜品小白新手,抹面无能,过程也没拍,只是想把这个创意记录分享一下~
用料
8寸斑马纹戚风 | 1个 |
鲜奶油(夹心) | 400克 |
鲜奶油(抹面) | 300克 |
糖 | 60克 |
黄色食用色素 | 6滴 |
红色食用色素 | 3滴 |
奥利奥饼干 | 2片 |
草莓 | 5个 |
芒果 | 1个 |
巧克力 | 15克 |
虎里虎气的虎年萌虎蛋糕的做法
先来看一下切面!里面蛋糕也是虎纹的哦~ 要不然怎么能叫虎里虎气~ 我做的是8寸的,但其实六寸的造型更可爱~
在下厨房上搜索“斑马纹戚风”,就能找到很多很好的方子~ 上图是我随便截的一个博主的图,基本上就是在基础蛋糕糊上加入可可粉糊。两种颜色面糊交替加入模具就会形成这种切面~ 虽然叫斑马纹,但是手抖一下四舍五入也是虎纹啦~
这里的可可面糊里可以稍微多加一点糖。我看到的方子里都没写,最后吃起来不太甜。可可粉比较苦,需要多一点儿糖调和~
截图来自小红书博主@有猫的唐七七。这一步就是把蛋糕切片,加入奶油水果夹心,然后用白色奶油薄薄的封层。这里我打发了450g奶油,水果用了草莓和芒果。然后放进冰箱冷藏待用。
留50g左右的白色奶油后续抹面待用
截图来自小红书博主@有猫的唐七七
用黄色和红色的食用色素加入250g奶油里调色。我用了黄色:红色大约6:1,成品黄色比较淡。可以加重红色的比例让颜色更浓郁。一滴一滴的加,每个人的色素都不一样哦。
这个博主先调色后打发,我是先打发,后调色的,色素滴相对更难调均匀,但是我担心打发以后的颜色和之前不同。
把黄色奶油装进裱花袋挤一圈,用抹刀抹平。
这一步真的很难。。。尽力而为吧
用白色奶油填满蛋糕的三分之一,再(尽力)抹平。
巧克力放进裱花袋隔水融化。我放在一杯凉水里在微波炉里加热一分钟就化了。趁热在蛋糕上挤出眼睛,鼻子,胡子,和头顶的王字。
我以为这一步很简单,但也翻车了。。。王字画歪了,巧克力变硬的很快所以很不均匀哈哈哈。
最后再挤两坨白色奶油在鼻子的位置,放两片奥利奥饼干做耳朵。博主做的六寸的,所以奥利奥饼干大小刚好~ 我做的八寸的,耳朵稍小了一点儿~
铛铛铛!这就是手残的我花了4个小时的成果~ 不追究细节的话也还凑合吧~ 丑萌丑萌的~
感觉眼睛一定要大一点儿才更可爱!
切开来准备开吃啦~
小贴士
强烈推荐做之前先去小红书上搜一下博主@有猫的唐七七(ID:129590904)的视频看几遍~
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