🐯虎年吃虎皮饺子🥟,虎虎生威
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虎年虎皮系列大火,饺子🥟也开始卷起来了,虎皮饺子就是其中的佼佼者。第一次看到虎皮饺子是刷到主厨广坦的视频,心想饺子还能这么卷嘛?🤣原本打算趁元宵节前做虎皮汤圆,但是无奈做翻车了。这次做的虎皮饺子我也不是特别满意,卖相没有达到我的预期,就只能凑合看吧,哈哈😂
用料
饺子馅 | |
猪肉 | |
虾仁 | |
香芹 | |
葱花 | |
孜然粉,生抽,老抽 | |
蚝油,盐,糖 | |
饺子皮 | |
饺子粉 | |
胡萝卜(榨汁) | |
黑芝麻酱 | |
以上所有用量没有规定,自行调整 |
🐯虎年吃虎皮饺子🥟,虎虎生威的做法
胡萝卜打成汁,和进面粉里揉成橙黄色面团;黑芝麻酱和面粉里揉成黑色面团。建议用胡萝卜粉和竹炭粉分别和成橙色面团和黑色面团
将橙色面团和白色面团分别揉成长面团
橙色长面团从中间切开
将白色面团夹在中间揉成一条长条
切成一个一个的小剂子
擀成饺子皮
取少许黑色面团,搓成黑色长条,按压在饺子皮上
用擀面杖擀平
猪肉,虾仁,香芹,葱花做馅
调料:孜然粉,蚝油,生抽,老抽上色,盐,白糖提鲜搅拌均匀
包入饺子馅,包成自己喜欢的饺子形状
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