虎虎生威|福虎年饺子
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整形创意来自于🍠希子妹妹
用料
水 | 95克 |
中筋粉 | 200克 |
南瓜粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
虎虎生威|福虎年饺子的做法
35g一个剂子 擀成圆形
包肉馅
对折合起来,边缘捏光滑
两只角向下压,可以沾点水粘住
分一点点小面团分成小圆球和小薄片切条(太小了没有称重)
1⃣️胡子和王是黑色竖条组成
2⃣️耳朵是黄色小圆球按扁+白色小圆球按扁
3⃣️眼睛和鼻子是黑色小圆球
4⃣️白色那一团 是白色小圆球按扁
组装粘不上可以沾水,然后用筷子头轻压
其他两种比较简单就是搓条组装
锅上汽蒸15分钟即可
好看好吃的饺子就搞定了
最后不装饰的话成品应该是7-8个饺子
全部装饰应该是6-7个饺子
小贴士
面粉含水量不同,这个水量我用压面机可以,手揉估计太干了,一定要加5-10g水
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