芒果年轮蛋糕

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芒果年轮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

母亲节做了年轮蛋糕
将配方记录下来
表面的装饰有点小区别
里面的用料是一样的～

用料

蛋黄糊部分
牛奶	60克
玉米油	30克
低筋面粉	60克
玉米淀粉	5克
蛋黄	4个
蛋白霜部分
蛋清	4个
细砂糖	65克
柠檬汁	几滴
奶油部分
淡奶油	400克
细砂糖	32克
水果部分
芒果	1个
蓝莓	几颗

芒果年轮蛋糕的做法

分离蛋黄和蛋清
玉米油和牛奶充分乳化
低筋面粉和玉米淀粉一起过筛
搅拌均匀，不要画圈搅拌，面粉会起筋
加入蛋黄搅拌至无颗粒
打发蛋白，分三次加入细砂糖
打发至提起打蛋器有小弯钩即可，打发过度卷起来会开裂
先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
面糊从高处倒入烤盘
震出气泡，烘烤温度及时间：上下火180摄氏度 18分钟（不同烤箱时间会有所不同）
冷却后脱膜
切掉四周部分（方便后面卷起）
分割成四等分
打发淡奶油
蛋糕上铺上淡奶油，把切痕分割出来
放上水果，在尾部斜着切一刀
卷起蛋糕
将蛋糕片依次卷起来（注：将手洗净后方可操作）
进行抹面
在表面进行装饰就完成啦

小贴士

1、蛋黄糊处理完后即打发蛋清前就需要将烤箱预热。
2、打发蛋清时尽量用低速打发，蛋白霜会更稳定，可加些柠檬汁去腥。
3、温度较高时淡奶油需隔冰水打发。
4、鸡蛋每个为60g左右。
5、蛋糕做完后需冷藏保存。

好吃芒果年轮蛋糕年轮蛋糕芒果

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