抹茶年轮蛋糕
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这款蛋糕做法简单,超级容易上手哦👏
虽然我做的抹面有点丑😬
但是是扛不住的好吃鸭!
喜欢抹茶的不要错过啦~
赶快收藏做起来😉
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 55克 |
抹茶粉 | 8克 |
热水 | 40克 |
低筋面粉 | 55克 |
糖 | 70克 |
淡奶油 | 250克 |
抹茶年轮蛋糕的做法
1.将抹茶粉过筛倒入热水泡开晾凉备用(有茶筅最好,后期不会有小颗粒)
2.玉米油+牛奶搅拌至乳化状态,加入过筛低粉一字型搅拌均匀
3.倒入晾凉的抹茶搅拌均匀,最后加入蛋黄搅拌均匀
4.蛋白+50g糖打发至提起小尖角状态,和蛋黄糊翻拌均匀
从高处倒入28*28烤盘中,抹平表面,烤箱160度提前预热,上下火20分钟左右,烤制完成后取出晾凉备用
淡奶油+20g糖打发至8分发,蛋糕胚四边切平等分切块,在表面均匀抹上一层奶油(不用很厚),一块接一块卷起后放盘子里立起来,在表面也抹上淡奶油就完成啦~
会抹面的人,做出来样子超好看的哦~
小贴士
1⃣抹茶粉一定要提前热水泡开,不然会结块哦
2⃣喜欢抹茶口味重点的可以再多加点抹茶粉
3⃣烤箱温度要根据自家烤箱温度做调整(具体操作也可以翻之前蛋糕卷视频教程)
4⃣等分切块那步可以再多切一点,三条感觉有点高
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