可可年轮蛋糕

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可可年轮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王。简单易上手。

用料

鸡蛋	3个
白砂糖	40g
可可粉	10g
低筋面粉	150g
牛奶	180ml
玉米油	35g
泡打粉	1g
食盐	1g

可可年轮蛋糕的做法

1.蛋清放入无水无油的容器中，白砂糖一次性倒入蛋清中备用。
2.依次将牛奶、食用油、食盐倒入装有蛋黄的玻璃盆里搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。
4、将白砂糖放入装有蛋清的玻璃盆里，用电动搅拌器打发至硬性发泡，起鸡尾状。
5、将打发好的蛋白取二分之一倒入面糊里搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入玻璃盆里继续搅拌均匀。
6.搅拌均匀静止10分钟。
7、将平底锅刷油预热，用勺子舀面糊至平底锅里煎，注意不要煎太久，以免底部煎糊了。
7、将煎好的蛋糕饼放在烤网上凉透，用一只筷子将蛋糕饼卷起来，卷到三分之二处，在将另一张放在蛋糕饼上继续卷，以此类推。
8、将卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，定型20分钟左右，即可切小食用。
成品出炉。

小贴士

1.可可粉具有较强的吸水性，蛋白不要打法过度，否者搅拌时间较长，气孔会越大。
2.制作分量较多时，可以降面糊放入冰箱冷藏。
3.可以搭配茶，水果食用。

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