黑森林芝士蛋糕
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我喜欢芝士蛋糕,但儿子不喜欢。我说:那妈妈把芝士蛋糕做成巧克力味的,再抹上奶油,撒上巧克力碎,你会喜欢吗?儿子很是期待。于是,诞生了这款黑森林芝士蛋糕。巧克力碎下包裹着巧克力芝士蛋糕,表里如一的巧克力味,味道相当美妙……
用料
奶油奶酪 | 125g |
自制原味酸奶 | 75g |
淡奶油 | 50g(蛋糕胚用) |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
低粉 | 23g |
可可粉 | 10g |
淡奶油 | |
巧克力碎 | |
细砂糖 | 50克 |
黑森林芝士蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化,或者隔热水软化,手动打蛋器搅打至顺滑。
加入酸奶,淡奶油,继续搅顺滑。
加入蛋黄,搅匀。
筛入低粉,可可粉,刮刀拌匀,放入冰箱冷藏。
蛋白分三次加入砂糖,打至9分发,即提起打蛋器,短小的尖角上带点小弯。
从冰箱取出奶酪糊,三分之一蛋白入奶酪糊,翻拌均匀,再倒回蛋白盆,拌匀。
烤箱预热160度,蛋糕糊装入模具(6寸圆模),活底模具包锡纸。震出大气泡,水浴法烤60分钟。
蛋糕烤好后,晾凉,冰箱冷藏四个小时,就可以开始装饰了。
淡奶油加糖打发,均匀地抹在蛋糕上,不光滑也没关系,因为外面要沾巧克力碎。巧克力碎用抹刀或者刮板均匀地洒在蛋糕表面,把奶油全部盖住。用花嘴挤上简单的小球做装饰,最后当上大杏仁,或者,水果,大功告成。
看看,是不是表里如一。
开始享用美味。
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