快手黑森林
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简简单单、好吃不胖!
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 20克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 45克 |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 15克 |
快手黑森林的做法
蛋清分离,蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌
可可粉、面粉过筛入搅拌好的蛋黄浆。搅拌均匀至无颗粒。
蛋清分3次加入细砂糖、打发到起小弯勾
加入三分之一的蛋白霜 翻拌均匀
倒入蛋白霜继续翻拌(注意别太过了会消泡!)
烤箱预热 上下火165℃
把翻拌好的面糊从高处倒入28x28cm的方形模具。用刮刀或刮板铺平,捧起模具摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱,中层烤20分钟。
出炉后震一下,放凉后切成四块小正方形。
淡奶油加15克细砂糖打发。喜欢的可以在奶油里加点樱桃酱。一层蛋糕一层奶油、最后加上巧克力碎点缀!完成✅
小贴士
各个牌子的面粉吸水性不一样,如果觉得蛋黄糊太稠可以加1到2勺牛奶😊
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