坚果黑森林
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蛋糕中最爱巧克力口味的,但又不喜欢蛋糕中夹水果,于是自创了这款‘坚果黑森林’,,,🤗🎶
用料
①、巧克力蛋糕: | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 55克 |
可可粉 | 5克 |
②、巧克力奶油霜: | |
淡奶油 | 150克 |
黑巧克力 | 60克 |
可可粉 | 5克 |
白砂糖 | 15克 |
③、坚果碎: | |
核桃 | 克 |
杏仁片 | 克 |
④、装饰用巧克力: | |
黑巧克力 | 150克 |
椰子油 | 50克 |
坚果黑森林的做法
‘五一’收到的节日大礼包,🤗🎶
核桃与杏仁片,用烤箱低温焙熟;
核桃切碎;
巧克力+椰子油,隔水融化,搅拌均匀,冰箱冷冻成型;
用削皮刀将巧克力削成碎片,冷冻保存;
蛋清、蛋黄分离;
巧克力面糊;
打发蛋白;
蛋白与巧克力面糊混合均匀倒入模具中;
预热烤箱,上下火130度烤制60分钟
制作巧克力奶油霜,巧克力与淡奶油隔水融化,加入可可粉,搅拌均匀,冰箱冷藏降温后,打发;
蛋糕出炉,倒扣;
将蛋糕均分成三片;
第一层,先抹巧克力奶油霜,再铺一层核桃碎;
第二层,也是先抹巧克力奶油霜,再铺一层杏仁片;
四周及最上层都涂抹一层巧克力奶油霜,再用硅胶刮刀贴上巧克力碎;
冷藏一下更好吃,🤗🎶
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