Japanese Cheese Cake 芝士蛋糕
来源：菜肴屋 本文已影响1.73W人
这个版本可能需要烘烤的时间比较长，但是成功率更大
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米面粉 | 15克 |
Japanese Cheese Cake 芝士蛋糕的做法
烤箱设置：在烤箱中放入烤盘，加入1厘米深的常温水，设置烤箱温度120摄氏度，上下火开始预热烤箱。
在可在火上加热的容器里加入60g全脂牛奶
加入140克奶油奶酪和40克黄油
小火加热并搅拌直至融合成顺滑液体
在沸腾之前关火，并继续搅拌几秒
加入低筋面粉和玉米面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
加入5个蛋黄，并搅拌至顺滑
打发5个蛋白，打发期间分三次加入100克细砂糖，继续打发至湿性发泡
将打发的蛋白分三次加入“蛋黄液”，轻轻搅拌（可从表面开始搅拌并慢慢向下深入，避免已打发的蛋白消泡）不要过度搅拌
在圆形烤盘里垫入烘培纸，加入面糊
轻摔烤盘来让气泡冒出
120摄氏度烤20分钟
120摄氏度二十分钟后，不打开烤箱门，加温至150摄氏度，烤15分钟让表面变金黄
15分钟后，烤箱应该正好达到150摄氏度。打开烤箱门10秒后立即关上烤箱门，降烤箱温度至100摄氏度，继续烤40分钟
40分钟后，蛋糕会微微回缩，关掉烤箱火，但不打开烤箱门。让蛋糕继续在烤箱里休息10分钟
10分钟后即可拿出蛋糕，倒出，脱模，大功告成！
小贴士
这是我在YouTube上看到的最容易成功的一个版本，希望大家成功！
相关内容
-
![最正宗的Cheese Cake 小芝士蛋糕做法大全，Cheese Cake 小芝士蛋糕的详细做法]()
Cheese Cake 小芝士蛋糕
-
![最正宗的German Cheese Cake/德国芝士蛋糕做法大全，German Cheese Cake/德国芝士蛋糕的详细做法]()
German Cheese Cake/德国芝士蛋糕
-
![最正宗的日本cheese cake 软芝士蛋糕做法大全，日本cheese cake 软芝士蛋糕的详细做法]()
日本cheese cake 软芝士蛋糕
-
![最正宗的冻芝士蛋糕Cheese cake做法大全，冻芝士蛋糕Cheese cake的详细做法]()
冻芝士蛋糕Cheese cake
-
![最正宗的Yogurt Cheese Cake 酸奶芝士蛋糕做法大全，Yogurt Cheese Cake 酸奶芝士蛋糕的详细做法]()
Yogurt Cheese Cake 酸奶芝士蛋糕
-
![最正宗的纽约芝士蛋糕(Newyork Cheese Cake)做法大全，纽约芝士蛋糕(Newyork Cheese Cake)的详细做法]()
纽约芝士蛋糕(Newyork Cheese Cake)
-
![最正宗的Cheese cake 重芝士蛋糕（6寸）做法大全，Cheese cake 重芝士蛋糕（6寸）的详细做法]()
Cheese cake 重芝士蛋糕（6寸）
-
![最正宗的芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)做法大全，芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)的详细做法]()
芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)
-
![最正宗的半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake做法大全，半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake的详细做法]()
半熟芝士蛋糕｜Cotton Cheese Cake
-
![最正宗的芝士凍蛋糕cheese cake做法大全，芝士凍蛋糕cheese cake的详细做法]()
芝士凍蛋糕cheese cake
-
![最正宗的Japanese fluffy cheese cake(日式轻乳酪蛋糕)做法大全，Japanese fluffy cheese cake(日式轻乳酪蛋糕)的详细做法]()
Japanese fluffy cheese cake(日式轻乳酪蛋糕)
-
![最正宗的轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake做法大全，轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake的详细做法]()
轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake
-
![最正宗的乳酪芝士蛋糕 cheese cake做法大全，乳酪芝士蛋糕 cheese cake的详细做法]()
乳酪芝士蛋糕 cheese cake
-
![最正宗的简易cheese cake芝士蛋糕做法大全，简易cheese cake芝士蛋糕的详细做法]()
简易cheese cake芝士蛋糕
-
![最正宗的日式轻乳酪蛋糕 Japanese Light Cheese Cake做法大全，日式轻乳酪蛋糕 Japanese Light Cheese Cake的详细做法]()
日式轻乳酪蛋糕 Japanese Light Cheese Cake
热门精选
cream cheese cake/muffin牛油芝士蛋糕
08-20
纯素芝士蛋糕（Vegan Cheese Cake)
11-29
迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake
11-08
芝士蛋糕cheese cake十寸版
09-03
Yoghurt Cheese Cake酸奶芝士蛋糕
11-23
巴斯克芝士蛋糕 Basque Cheese Cake
01-27
柠檬芝士蛋糕Lemon Cheese Cake
11-30
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕
04-26
乳酪芝士蛋糕 Yogurt Cheese Cake
12-02
cheese cake 芝士蛋糕（椭圆型）
10-29
-
最正宗的绝对Q弹的芝士蛋糕cheese cake做法大全，绝对Q弹的芝士蛋糕cheese cake的详细做法
-
最正宗的🐰cheese cake冻芝士蛋糕🐶乳酪蛋糕做法大全，🐰cheese cake冻芝士蛋糕🐶乳酪蛋糕的详细做法
-
最正宗的blueberry cheese cake蓝莓冻芝士蛋糕做法大全，blueberry cheese cake蓝莓冻芝士蛋糕的详细做法
-
最正宗的Basque Burnt Cheese Cake巴斯克芝士蛋糕做法大全，Basque Burnt Cheese Cake巴斯克芝士蛋糕的详细做法
-
最正宗的New york cheese cake 纽约芝士蛋糕 6寸做法大全，New york cheese cake 纽约芝士蛋糕 6寸的详细做法
-
超简单的纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake做法,纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake做法 功效 食材
-
最正宗的纽约芝士蛋糕🧀New York Cheese Cake做法大全，纽约芝士蛋糕🧀New York Cheese Cake的详细做法
-
最正宗的车打芝士戚风蛋糕[Cheddar Cheese Chiffon Cake]做法大全，车打芝士戚风蛋糕[Cheddar Cheese Chiffon Cake]的详细做法
-
最正宗的日式芝士蛋糕/轻乳酪蛋糕/Cheese Cake都是它做法大全，日式芝士蛋糕/轻乳酪蛋糕/Cheese Cake都是它的详细做法
-
最正宗的奥利奥双芝士蛋糕 Oreo Double Cheese Cake做法大全，奥利奥双芝士蛋糕 Oreo Double Cheese Cake的详细做法
-
最正宗的New York Cheese Cake（纽约芝士蛋糕）做法大全，New York Cheese Cake（纽约芝士蛋糕）的详细做法
-
最正宗的「经典纽约芝士蛋糕」New York Cheese Cake做法大全，「经典纽约芝士蛋糕」New York Cheese Cake的详细做法
-
最正宗的草莓茅屋芝士蛋糕（Strawberry Cottage Cheese Cake）做法大全，草莓茅屋芝士蛋糕（Strawberry Cottage Cheese Cake）的详细做法
-
最正宗的Japanese 芝士蛋糕做法大全，Japanese 芝士蛋糕的详细做法
-
最正宗的车达芝士相思蛋糕·Cheddar Cheese Ogura Cake做法大全，车达芝士相思蛋糕·Cheddar Cheese Ogura Cake的详细做法
-
最正宗的轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕 😘cheese cake 详细版）做法大全，轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕 😘cheese cake 详细版）的详细做法
-
最正宗的轻乳酪蛋糕/轻芝士蛋糕(Light Cheese Cake)做法大全，轻乳酪蛋糕/轻芝士蛋糕(Light Cheese Cake)的详细做法
-
最正宗的纽约芝士蛋糕New York cheese cake做法大全，纽约芝士蛋糕New York cheese cake的详细做法
-
最正宗的「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake做法大全，「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake的详细做法
-
起司蛋糕cheese cake怎么做好吃又简单
-
最正宗的起士蛋糕cheese cake做法大全，起士蛋糕cheese cake的详细做法
-
最正宗的cheese cake来咯 适合新手的芝士蛋糕做法大全，cheese cake来咯 适合新手的芝士蛋糕的详细做法