草莓溶豆(无糖版) 宝宝辅食
来源:菜肴屋 本文已影响2.22W人
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解锁草莓味,满满的草莓香,记得挑选甜草莓呦~~肉粉色少女心爆棚有木有,好稀饭,非常适合宝宝的一款健康小零食。参考月龄:7m+
用料
草莓泥 | 60克 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
草莓溶豆(无糖版) 宝宝辅食的做法
准备所有食材,草莓君流水冲洗干净,我差不多用了十来颗。蛋黄蛋清分离,蛋清装入无水无油干净盆子里放入冰箱冷冻到四周有碎冰渣,大概20分钟。裱花嘴裱花袋套入杯子准备好,夏天温度高可以先放冷藏,烤盘垫上油纸备好。
草莓君不加水放料理棒打泥,打细腻哦
草莓水分多,所以放锅里小火翻炒至浓稠
盛出放凉,取60克
放凉的草莓泥中加入奶粉搅拌至基本无颗粒状态,然后过筛一遍很细腻哦
取出蛋清,滴几滴柠檬打发。高速打发至鱼眼粗泡时加入1/2玉米淀粉,加糖的话可以此步骤加,我做的不加糖版本
继续打发至有明显纹路加入剩余玉米淀粉
继续打发至硬性发泡,状态是提起打蛋器出现直立小尖角
舀1/3蛋白霜加入草莓奶粉糊中,以切拌或者翻拌手法拌均匀,切勿划圈会消泡,手法是左手一边转动盘子,右手一边翻拌
翻拌好的糊糊倒入剩余蛋白霜中以上一步一样手法翻拌均匀
拌好的溶豆表面糊光泽感、像冰淇淋一样,这时候烤箱100度预热
裱花袋剪一口子,溶豆糊装进裱花袋
挤的时候右手往高往上提一下,左手捏裱花嘴的位置,裱花嘴离油纸1cm左右
烤箱上下管100度70分钟,轻轻掰一下能从油纸上滑落就可以了。具体时间看自己烤箱脾气。
好看又好吃,太稀饭这个肉粉色了,一定要给宝宝试试!一口一个,入口即化!
给宝宝自己抓着吃,锻炼抓握能力和手眼协调能力哦~~
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