好漂亮花纹的豆沙包，整个餐桌都亮了，赶快学起来

为了更吸引孩子，也换换心情，在做豆沙包时，豆妈用了南瓜和白面团，将两种颜色的面团相互交叠，做出了螺纹花形。小包子好萌啊！

这种螺纹花形的小包子，在一些广式早茶店里会有吃到。看着精致，实际做起来简单。

除了南瓜，您还可以用紫薯啊，菠菜汁啊……

生活不易，用美食来增添趣味，一碟可爱又有趣的小包子，也能让人心明亮起来！收起来，给家人试试吧~

用料  

好漂亮花纹的豆沙包，整个餐桌都亮了，赶快学起来的做法  

1. 一、做南瓜面团：
   
   1、南瓜去皮，切成片，上锅蒸熟后压成泥。
   2、乘南瓜泥稍热，加入酵母粉进去搅拌至酵母溶化——这样可使酵母活化，更有利于发酵，酵母粉的用量为南瓜泥的2倍。
   3、加入面粉搅拌成絮状——注意，南瓜泥的含水量不同，要边加边搅拌。
   4、揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

2. 二、做白面团：
   
   1、温水中加入酵母粉搅拌至完全溶化——温水的用量一般至少为面粉用量的一半。
   2、将溶化的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。
   3、面团静置一边，发酵至两倍大。

3. 取出发酵好的南瓜面团和白面团，分别放在砧板上揉一揉排出气。

4. 南瓜面团和白面团分别擀开成两个长的椭圆形，叠起来。
   
   注意，面团比较多，分两次操作更方便。

5. 将两块面片一起卷起来。

6. 切去不整齐的两端。

7. 切成大小差不多的小剂子。

8. 得到如下图的小面剂。

9. 取一个小面剂用手按扁，放一颗豆沙馅在上面。
   
   面剂用手捏扁就可以，不需要擀面杖，擀得太扁，包子颜色的层次反而会没那么好看。

10. 包起豆沙馅，底部收口，稍微整理一下，一个迷你小包子就做好啦！
    
    超可爱哟~

11. 将做好的小包子摆入蒸笼，二次发酵15分钟。
    
    开大火蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

12. 美美哒豆沙包就做好啦！好可爱呀~

13. 味道也是棒棒哒，外皮松软，淡淡的甜，一上桌就“迷倒”了众人~

14. 【如何做好南瓜面团】：
    1、南瓜含水量多，蒸好后注意撇去水份再压成泥（当然，如果您喜欢多放一些面粉也可不撇）。
    
    2、南瓜泥与酵母粉的用量为100：2，面粉与南瓜泥的用量一般在1：1-1：5之间，具体应根据实际情况调整。
    
    3、为了保证发酵效果，应在南瓜泥温热时就放入酵母粉一起拌均匀，这样可使酵母粉活化，有利于发酵。

小贴士

1、白面团和南瓜面团擀开后，喜欢小包子表面哪种颜色占比大的，就将哪种颜色的面片放在上面。

2、小面剂包入豆沙馅时，面剂子不用擀，直接用手按压后，捏一捏就行，这样包出来的小包子表面层次会更好看哦。

3、现在天气冷，建议全部小包子做好后，静置二次发酵15分钟，包子变得轻飘飘时再入锅，冷水开蒸，这样包子会发酵得更好，不会回缩，且口感松软味美。