漂亮的花卷
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看了厨友(快到碗里来a)的这款花卷,觉得实在是漂亮,忍不住也拔了拔草。
这款花卷做法简单,顔值又高,太喜欢了。
用吃剩的火龙果皮,来个废物利用,做个有格调的花卷,再记录下来,供大家参考参考。
事实证明:做的过程很享受,出的成品很艳妖,蒸熟以后会变色,咬上一口超满足。
用料
火龙果 | 整个皮(实用半个火龙果皮) |
面粉(红色部分) | 160克 |
火龙果皮泥 | 70克 |
酵母 | 1.6克 |
糖 | 20克 |
面粉(本色部分) | 160克 |
水 | 70克 |
酵母 | 1.6克 |
糖 | 15克 |
漂亮的花卷的做法
去掉果肉的火龙果皮,再用锋利的水果刀耐心地削除最表面的薄薄的外皮;
火龙果皮切成小块;
切碎的火龙果皮放入料理机,加一点点的水,搅打成泥;(水量不要多,只是为了方便搅打成泥)
火龙果皮搅打成细腻的泥;
160克面粉中加入糖、酵母和70克的火龙果泥,揉捏成光滑的面团;
白面粉加水、糖、酵母,也揉成光滑的面团;
二份面团用食品袋套好,放温暖处醒发;
醒发好的面团;
分成所需要的挤子;
(我分成大约46克一个)
红、白小面挤子分别擀开,把面片均分成八等分;
这样叠起;(红、白各4小片)
捏住二端往下卷,二边捏死紧;
(这里用了厨友“快到碗里来a”的图片,看她的菜谱小视频会更清楚明了👍)
全部做好后放蒸锅继续醒发30~40分钟,大火烧开水转中火蒸14分钟,关火;
焖3分钟开盖,取出花卷。
蒸好后漂亮的红色不见了😭
虽然变色了,但很有嚼劲,好吃😊
香!香!香!
小贴士
写这个菜谱,不是主要的,因为厨友@快到碗里来a的菜谱已经把整个做的过程描述得非常明了完整了👍
我在这里只是想提醒自己,也告诉大家:
火龙果吃完了,皮千万不要扔,可以再利用。
火龙果皮也是天然的着色剂。
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