漂亮蛋糕卷
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用料
鸡蛋 | 4个 |
纯牛奶 | 110克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 1.5克 |
白醋 | 2滴 |
淡奶油 | 200克 |
漂亮蛋糕卷的做法
准备牛奶和玉米油,低筋面粉和可可粉。
玉米油和牛奶放入锅中稍微加热就关火
筛入可可粉和低筋粉和泡打粉
搅拌均匀
四个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄直接加在面糊里搅拌均匀。
蛋清加白醋打发,糖分三次加入,打发的程度详见我的八寸戚风蛋糕方子。
把蛋白分三次放入蛋黄可可糊
是用翻拌的手法哦,不能搅拌,蛋白会消泡
把混合均匀地糊糊放入烤盘,烤盘内垫油纸,然后震三下震出大气泡,放入预热好的烤箱,190度,12分钟。中下层。糊糊表面尽量抹平一点,我没抹平,但我尽量了。。。
烤好之后拿出来晾一会儿,正面朝上就行。
等正面温热的时候,就是不热时,提着油纸,把蛋糕翻面,之后撕去油纸。
撕去油纸背后的样子比较均匀好看,待会儿在另外一面抹奶油,这一面露外面。
200g奶油加糖打发
在蛋糕片的正面抹上奶油,看步骤12,注意别抹反了。蛋糕片片的末端斜切一点,成45度,开头多放奶油,一会儿好卷。
淡奶油别涂完哈,留点装裱花袋装饰。
卷好
把蛋糕卷的两端切去不要,露出刀切面,好看。挤淡奶油,装饰饼干草莓蓝莓,颜值不够,水果来凑。
切开一块
切完一块,擦一下刀上的奶油再继续切第二块。
当当当,就这样了。
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