超酥黄油曲奇(牛奶版)
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之前做过淡奶油版,感觉牛奶版的更酥脆
用料
低筋面粉 | 200克 |
扁桃仁粉 | 40克 |
黄油 | 160克 |
牛奶 | 40ml |
细砂糖 | 75克 |
盐 | 2克 |
超酥黄油曲奇(牛奶版)的做法
原料合集
黄油室温软化,打发呈羽状
加入盐、糖、牛奶
(牛奶不要太凉,可以提前温水泡一会儿
少量多次加入牛奶和砂糖,每次拌匀再加)
低速搅拌
直至打发成上图
过筛低粉和杏仁粉,用刮刀翻拌均匀
拌匀无干粉即可,不要过度搅拌
装入裱花袋中
我用了六头尖头花嘴
左右微微扭动,均匀挤入烤盘
烤箱提前预热
放入中层,上下火170度,20分钟左右
如果没熟,或者颜色不好看,再多烤几分钟
完成✅
如做其他口味,把低粉替换同等克数就可以
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