超酥超好挤的黄油曲奇饼干

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在家做饼干，一定少不了做曲奇吧
烘焙入门必做款之一
做起来也不难啦
自己做成就感爆棚

用料

低筋面粉	200克
黄油	130克
细砂糖	35克
糖粉	50克
鸡蛋	1个
香草精	1ml（没有可不加）

超酥超好挤的黄油曲奇饼干的做法

准备好所有食材，黄油提前室温软化，鸡蛋打散备用
软化好的黄油倒入糖粉，细砂糖，均匀搅拌，用打蛋器打发黄油
黄油打发至体积膨大，颜色变浅
分3次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，每次都要等鸡蛋液和黄油完全融合后才能再加下一次
黄油鸡蛋液搅拌均匀后，倒入香草精，搅拌均匀，没有香草精可以忽略这一步
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌均匀，曲奇面糊就做好啦
将面糊装入裱花袋，把面糊挤在烤盘上
送入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，15分钟左右，具体根据自己烤箱脾气来

小贴士

1、黄油一定要软化后再打发，否则面糊会很硬，挤不动
2、面粉吸水性有差异，如果觉得面糊太硬，这种情况可以多加一小勺鸡蛋液，让面糊软硬适中
3、黄油不要打的过于膨发，否则曲奇的花纹会消失
4、糖粉和细砂糖的作用各不相同，缺一不可
裱花嘴最好用中号，小号的花嘴挤起来会很费劲
5、鸡蛋液一定要分次加入，否则会出现水油分离

黄油超酥超好曲奇饼