超级清香酥松黄油曲奇
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这个方子也是由别的方子改进而来的.我减少了糖的用量,和增加了牛奶的量,这样更适合大众的口味,也更好挤出来。
用料
牛奶 | 65g |
白砂糖 | 50g |
黄油 | 160g |
低筋面粉 | 200g |
食盐 | 2g |
杏仁粉 | 50g |
超级清香酥松黄油曲奇的做法
将白砂糖放入牛奶中,隔水加热至糖完全融化,放凉冷却备用
黄油用室温将其软化至手指可以轻松戳进去的状态,这一步一定不可以偷懒用烤箱或者微波炉等去加热融化!一定不能!一定不能!(重要的事情说三遍
将低筋面粉,盐,杏仁粉过筛与冷却后的牛奶糖水一起加入打发后的黄油中,搅拌均匀(这里啰嗦一下,很多人都会说要小心搅拌不然会出筋,其实我觉得高筋面粉都要揉那么久才会出筋,而这么点低筋粉就这么快会出筋了吗?我个人的习惯是用蛋抽由底部向上的搅拌,这样可以更快更好的搅拌均匀。)
接下来就是最后一步啦~终于要完成啦~撒花撒花~把烤箱预热到170℃,烘烤20-25分钟,就可以啦~温度和时间要根据自己家的烤箱情况稍作调整哦。
完成啦~开吃~
小贴士
建议一定要加杏仁粉,这样增加了酥香,这个方子因为有液体的添加,也就更好挤出来,成形也挺不错,如果比较吃甜的,可以适当增加糖的比例。
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