一学就会的葡萄干坚果曲奇

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一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图

蔓越莓曲奇做了很多次了,第一次尝试葡萄干坚果曲奇,没想到也特别的好吃,葡萄干酸酸甜甜的口感,加上巴达木的香,还有曲奇的酥脆,值得一试噢

用料  

高筋面粉 70克
低筋面粉 90克
蛋白 50克
糖粉/砂糖 60克
1.5克
黄油 100克
葡萄干 60克
巴达木 50

一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法  

  1. 准备食材

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第2张

  2. 将黄油融化至水状,可用烤箱软化(有点慢),也可以隔热水软化(装有黄油的容器放入烧开的水中,不停的搅拌,大约五分钟)

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第3张
  3. 冰块加水

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第4张
  4. 将装有融成水状的黄油容器放入冰水中,搅拌,约两分钟,黄油凝固到如图状即可

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第5张
  5. 将黄油打成絮状

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第6张
  6. 分次加糖,继续打发

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第7张
  7. 加入蛋清,分次,打发

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第8张
  8. 加面粉,盐,搅拌均匀

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第9张
  9. 加葡萄干,揉匀

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第10张
  10. 放坚果,卷起来,揉匀

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第11张
  11. 捏成长条方形,用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻四十分钟,注意是冷冻,不是冷藏

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第12张
  12. 成型后切块

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第13张
  13. 上下火150度,烤20分钟,180度烤10分钟

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第14张
  14. 放凉就可以开吃啦,酥酥香香可以吃一大盒😝

    一学就会的葡萄干坚果曲奇的做法步骤图 第15张

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