🦞好吃到“哭”的小龙虾🦞
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喜欢喝啤酒🍺,小龙虾是最好的下酒菜。
不是嘛?
用料
小龙虾 | 4斤 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 1-2勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一整颗 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
小龙虾调料 | 半袋 |
小米椒 | 5-10个 |
青螺旋椒 | 2-3个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 3-5段 |
🦞好吃到“哭”的小龙虾🦞的做法
买回来的虾先泡洗干净,再去虾头拔虾线(尾巴中间那扇一拔就连带虾线出来)
全部剪好头去好虾线如图,后在多洗几遍
热锅烧油至到油冒烟下入虾(跑快点,别中枪)炸到可以闻到虾香捞出,一般一次炸不完要反复3-5次(第一次入锅一点要小心,因为油热突然开水会崩)
备洋葱,大葱,小米椒,姜,蒜粒
刚刚炸虾余一些油在锅里面,料备好后把油加热放入花椒和刚刚备好的料爆炒转小火
加入豆瓣酱两大勺和小龙虾调料半袋,翻炒均匀后加入洋葱接着翻炒后加入小龙虾
加入小龙虾再翻炒之后加一瓶啤酒然后煮开,转小火(如果感觉汤汁不多可以加些水)煮10-15分钟左右就可以大火收汁撒些葱花或者椒装盘了
喜欢老的可以多煮一下,然后配上啤酒🍻。 完美呀!简直!
小贴士
注意⚠️咋虾的时候被油烫伤哦
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