无蛋黄版芒果冰淇淋(方子来自德州农民微博,仅为自己查阅方便)
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用料
芒果泥(清洗后连芒果皮,果肉用破壁机打成芒果泥) | 500g |
炼乳 | 200克 |
淡奶油 | 240克 |
柠檬汁 | 15ml |
无蛋黄版芒果冰淇淋(方子来自德州农民微博,仅为自己查阅方便)的做法
所有原料拌匀冰箱冷藏过夜。
KA厨师机配件冰淇淋碗冷冻过夜。
先厨师机装好冰淇淋碗及搅拌浆最低速开机,再把步骤1的原料倒入冰淇淋碗中,搅拌15-20分钟。装入另一个有盖的容器放入冰箱冷冻过夜。
冰淇淋勺热水温过,舀一个球开吃。(配图为仅冷冻一个小时后舀的球,冻的不够瓷实,但味道超级无敌好。)
小贴士
1.本方仅限于KA厨师机及冰淇淋碗配件配合使用。
2.由于没有蛋黄,则需要用炼乳和淡奶油来完成乳化作用。任何怕热量高减量的不知能否成功。
3.我只是小德配方的搬运工,感谢小德的好方子。
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